Comensales: 4 personas

Tiempo de preparacion: 120 minutos

Ingredientes:

• 1 kg de col
• 250 gramos de garbanzos previamente remojados durante 12 horas
• 150 gramos de zanahoria
• 150 gramos de calabaza
• 1 patata
• 1 pimiento rojo
• 1 cabeza de ajo
• 250 gramos de carne magra de cerdo
• 125 gramos de costillas
• 125 gramos de tocino
• 150 gramos de morcilla de cebolla
• 1 trozo de hueso añejo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• sal

Resumen:

Plato típico de Málaga que también se denomina Berza.

Modo de preparacion:

Pelar la calabaza y la patata y raspar la zanahoria.A continuación, picar menudo la col, zanahoria, calabaza, patata y pimiento.

Asar la cabeza de ajos sin pelar.

Calentar agua en una olla y poner la carne troceada, costillas, tocino, morcilla y hueso, añadir sal. Cuando rompe a hervir, añadir los garbanzos, dejar cocer una hora y agregar luego las verduras, la cabeza de ajos asada, el laurel y la cucharadita de pimentón. Rectificar el punto de sal.

Tapar y cocer 30 minutos más.

Colar el caldo y servir por separado las verduras y la carne.